Evolución del mercado: Sopas y caldos (CN 2104) — 2015–2025
Introducción
El código NC 2104 engloba las preparaciones para sopas, potajes o caldos, así como las preparaciones alimenticias compuestas homogeneizadas (destinadas principalmente a la alimentación infantil y dietética). Este informe analiza la evolución del comercio exterior de la Unión Europea con países terceros durante el periodo 2015–2025, un decenio marcado por el Brexit, la pandemia de COVID-19 y tensiones geopolíticas que han reconfigurado las rutas comerciales del sector. Los datos proceden del panel general del producto 2104.
A lo largo de este periodo, la UE ha consolidado su posición como exportador neto, con un saldo comercial que pasó de 208,6 millones de euros en 2015 a 336,2 millones en 2025 (un aumento del 61,2%). Las exportaciones crecieron un 30,7 % en valor, mientras que las importaciones se redujeron un 18,3 %. La dependencia neta de importaciones se mantuvo negativa durante todo el periodo, pasando de −2,4 % a −7,0 %, lo que refuerza la autosuficiencia estructural del bloque en este segmento alimentario.
1. Reconfiguración geográfica tras el Brexit y la pérdida del mercado ruso
Uno de los cambios más relevantes del periodo ha sido la transformación del mapa de socios comerciales de la UE en el segmento de sopas y preparados. Dos fenómenos han sido determinantes: la salida del Reino Unido del mercado único y el desplome de las exportaciones hacia Rusia.
1.1. El Reino Unido ya no es el principal proveedor de la UE
En 2015, el Reino Unido representaba el principal origen de las importaciones de la UE en el código 2104, con un valor de 61,5 millones de euros. Sin embargo, en 2025 esa cifra se situó en solo 30,6 millones de euros, una caída del 50,3 %. Este descenso es coherente con la introducción de barreras aduaneras tras el Brexit, que encarecieron y dificultaron las transacciones entre ambos mercados. La volatilidad de las importaciones desde el Reino Unido refleja este proceso de ajuste (CV = 0,40).
| Socio (importaciones a la UE) | 2015 (€ M) | 2025 (€ M) | Variación (%) |
|---|---|---|---|
| Reino Unido | 61,5 | 30,6 | −50,3 |
| Suiza | 34,0 | 23,8 | −29,8 |
| Tailandia | 4,9 | 6,3 | +29,8 |
| Serbia | 1,2 | 2,7 | +126,6 |
| Japón | 3,4 | 12,5 | +267,1 |
| China | 2,0 | 3,2 | +59,5 |
| Turquía | 5,2 | 5,9 | +12,6 |
Fuente: Principales socios por importaciones
Al mismo tiempo, nuevos proveedores han ganado relevancia. Destaca Japón, cuyas importaciones a la UE se multiplicaron por 3,7 (de 3,4 M€ a 12,5 M€), y Serbia, que duplicó su presencia (+126,6 %). Este reequilibrio ha contribuido a una reducción significativa de la concentración de las importaciones: el índice HHI pasó de 2.982 en 2015 a 1.626 en 2025 (−45,5 %), lo que indica una diversificación del abastecimiento exterior.
1.2. El desplome de las exportaciones a Rusia
En el lado exportador, Rusia fue en 2015 el séptimo destino extracomunitario para la UE en este producto, con 12,8 millones de euros. En 2025, esa cifra se desplomó a 2,8 millones (−78,0 %), lo que sitúa a Rusia como un mercado prácticamente residual. Las sanciones y las restricciones comerciales derivadas del conflicto en Ucrania son la explicación más plausible de esta evolución.
| Socio (exportaciones desde la UE) | 2015 (€ M) | 2025 (€ M) | Variación (%) |
|---|---|---|---|
| Reino Unido | 156,6 | 171,8 | +9,7 |
| Burkina Faso | 8,4 | 25,7 | +207,0 |
| Estados Unidos | 7,5 | 24,4 | +224,3 |
| R.D. del Congo | 5,0 | 13,2 | +165,0 |
| Suiza | 16,3 | 20,3 | +24,5 |
| Somalia | 4,9 | 8,3 | +70,1 |
| Federación Rusa | 12,8 | 2,8 | −78,0 |
Fuente: Principales socios por exportaciones
1.3. Crecimiento de los mercados africanos y norteamericano
La pérdida rusa ha sido compensada con creces por el auge de las exportaciones hacia África subsahariana y Norteamérica. Burkina Faso pasó de 8,4 M€ a 25,7 M€ (+207 %), la República Democrática del Congo de 5,0 M€ a 13,2 M€ (+165 %), y Estados Unidos de 7,5 M€ a 24,4 M€ (+224,3 %). Somalia también registró un crecimiento notable (+70,1 %). Estos destinos presentan una mayor volatilidad que los mercados europeos tradicionales —por ejemplo, el coeficiente de variación de Guinea alcanza 0,94 y el de Ghana 0,68—, lo que sugiere que las ventas a estos destinos son más sensibles a factores coyunturales como precios internacionales de materias primas, crisis humanitarias o fluctuaciones cambiarias.
2. Divergencias entre los segmentos de producto: el colapso de la alimentación infantil importada
El código NC 2104 agrupa dos subproductos con dinámicas comerciales muy diferentes: las preparaciones para sopas (210410) y las preparaciones homogeneizadas para alimentación infantil o dietética (210420). La evolución de ambos segmentos revela un cambio estructural significativo en el patrón de importaciones de la UE.
2.1. Las preparaciones para sopas (210410): crecimiento exportador sostenido
Las preparaciones para sopas constituyen el grueso del comercio. Las exportaciones de este subsegmento pasaron de 244,4 M€ a 337,2 M€ (+38,0 %) en valor, y de 88.587 a 109.938 toneladas (+24,1 %) en volumen. El precio medio de exportación se incrementó de 2.758 €/t a 3.067 €/t (+11,2 %), lo que indica una ligera subida de precios que se alinea con la inflación general del periodo.
En importaciones, el volumen de 210410 se mantuvo relativamente estable (32.506 t en 2015 frente a 23.250 t en 2025), pero el precio medio de importación subió con más fuerza: de 2.913 €/t a 4.311 €/t (+48,0 %). Este encarecimiento de las importaciones podría reflejar tanto el aumento de costes logísticos como la progresiva sustitución del Reino Unido —proveedor tradicional de bajo coste— por origen más lejanos y caros.
2.2. La alimentación infantil (210420): un segmento que se contrae drásticamente en importaciones
La evolución más llamativa del periodo se encuentra en las importaciones de preparados para alimentación infantil (210420). Estas se desplomaron de 4.172 toneladas y 35,2 M€ en 2015 a solo 1.806 toneladas y 5,9 M€ en 2025, lo que supone caídas del −56,7 % en volumen y del −83,1 % en valor.
| Subproducto | Importaciones 2015 (€ M) | Importaciones 2025 (€ M) | Variación (%) |
|---|---|---|---|
| 210410 — Preparaciones para sopas | 94,7 | 100,2 | +5,9 |
| 210420 — Alimentación infantil | 35,2 | 5,9 | −83,1 |
| Total 2104 | 129,9 | 106,2 | −18,3 |
Fuente: Desglose por segmentos de producto
El precio de importación de 210420 cayó de forma aún más pronunciada: de 8.436 €/t en 2015 a 3.285 €/t en 2025 (−61,1 %). Esto sugiere que los volúmenes residuales proceden de orígenes de menor valor unitario, posiblemente de mercados emergentes. La pandemia de 2020 marcó un punto de inflexión claro: el volumen importado cayó de 6.688 t (2019) a 4.391 t (2020) y no se recuperó, estabilizándose en torno a 1.500–2.100 t anuales a partir de 2021. Es probable que la producción intracomunitaria haya absorbido esta demanda, contribuyendo al aumento de la producción total de la UE, que creció del 1,22 millones de toneladas en 2015 a 1,59 millones en 2025 (+30,3 % en volumen y +40,8 % en valor).
2.3. Expansión de las exportaciones de alimentación infantil
En sentido contrario, las exportaciones de 210420 se mantuvieron relativamente estables, pasando de 94,1 M€ a 105,1 M€ (+11,8 %). El precio medio de exportación se incrementó notablemente, de 3.594 €/t a 4.375 €/t (+21,7 %). El contraste entre unas importaciones en fuerte caída y unas exportaciones estables o crecientes sugiere que la UE ha reforzado su posición competitiva como productor y exportador neto de preparados infantiles homogeneizados.
3. La consolidación de España como potencia exportadora y el reequilibrio interno de la UE
El análisis de los principales Estados miembros exportadores e importadores revela un reequilibrio considerable dentro de la Unión Europea, con España emergiendo como el actor dominante.
3.1. España: crecimiento excepcional como exportador
España pasó de exportar 85,1 millones de euros en 2015 a 155,8 millones en 2025, un crecimiento del 83,0 % que la convierte con diferencia en el principal exportador de la UE en el código 2104. Este dato es coherente con la especialización del país: en 2025, España registró un índice RCA normalizado (RSCA) de 0,30, lo que sitúa al país entre los más especializados de la UE en este producto.
| Estado miembro (exportaciones) | 2015 (€ M) | 2025 (€ M) | Variación (%) |
|---|---|---|---|
| España | 85,1 | 155,8 | +83,0 |
| Francia | 42,4 | 41,5 | −2,1 |
| Italia | 36,7 | 40,0 | +9,0 |
| Alemania | 33,9 | 36,4 | +7,5 |
| Países Bajos | 36,0 | 15,9 | −55,8 |
| Polonia | 34,6 | 16,1 | −53,6 |
| Croacia | 15,4 | 26,9 | +74,8 |
Fuente: Principales reporteros por exportaciones
El crecimiento de España se explica en parte por el fuerte aumento de su producción interior. Los países más especializados en este producto en 2025 son Eslovaquia (RSCA = 0,65), Rumanía (0,56) y Portugal (0,47), lo que indica una creciente concentración de la producción en el sur y este de Europa.
3.2. Descensos notables: Países Bajos y Polonia
En contraste con el auge español, los Países Bajos y Polonia experimentaron caídas pronunciadas en sus exportaciones: −55,8 % y −53,6 %, respectivamente. Ambos países pasaron de ser grandes exportadores (36,0 M€ y 34,6 M€) a posiciones considerablemente menores (15,9 M€ y 16,1 M€). Este retroceso podría reflejar reestructuraciones corporativas, traslados de producción o una menor competitividad en los mercados de destino. Croacia, por el contrario, duplicó prácticamente sus exportaciones (de 15,4 M€ a 26,9 M€), lo que sugiere una creciente integración en las cadenas de valor del sector alimentario dentro de la UE.
3.3. Reducción de la concentración exportadora
La concentración de las exportaciones, medida por el índice HHI, disminuyó de 2.286 a 1.677 (−26,6 %). Esto indica que, aunque España ha ganado peso, el mercado exportador se ha repartido de forma más equilibrada entre los Estados miembros. En el lado importador, la reducción fue aún más acusada (de 2.982 a 1.626, −45,5 %), reflejando la diversificación mencionada anteriormente.
3.4. Mayor propensión exportadora
La propensión exportadora de la UE en este producto pasó del 4,9 % al 8,6 % (+73,8 %), y la intensidad comercial del 7,4 % al 10,4 % (+40,7 %). Estos indicadores confirman que la UE se ha volcado más en los mercados internacionales de este producto, impulsada tanto por la expansión de la oferta como por la búsqueda de nuevos destinos tras la pérdida de mercados tradicionales.
Conclusión
El periodo 2015–2025 ha sido transformador para el comercio exterior de la UE en el segmento de sopas, caldos y preparados infantiles (CN 2104). El bloque ha reforzado su posición como exportador neto, con un saldo comercial positivo que se amplió en más de 127 millones de euros. Tres grandes dinámicas han moldeado esta evolución:
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La reconfiguración geográfica: el Brexit redujo a la mitad las importaciones desde el Reino Unido, y las sanciones a Rusia casi eliminaron las exportaciones a ese destino. Estos vacíos fueron cubiertos por nuevos proveedores asiáticos (Japón, Tailandia) y por la apertura de mercados africanos (Burkina Faso, R.D. del Congo, Somalia) como destinos de exportación.
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El colapso de las importaciones de alimentación infantil: las importaciones de preparados homogeneizados (210420) se desplomaron un 83 % en valor, probablemente como consecuencia del fortalecimiento de la producción intracomunitaria, especialmente tras la pandemia.
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El ascenso de España y la diversificación interna: España se consolidó como el principal exportador de la UE, mientras que los Países Bajos y Polonia retrocedieron. La concentración del mercado se redujo tanto en importaciones como en exportaciones, reflejando un sector más diversificado y resiliente.
A pesar de la volatilidad observada en algunos socios comerciales —con coeficientes de variación elevados en destinos como Guinea (0,94), Ucrania (0,93) o Serbia (0,78)—, la reducción del riesgo sistémico es clara: la UE importa menos, exporta más, y lo hace con una base de socios más diversificada que al inicio del periodo.